Бренд-шеф у Чернівці

Вакансія: Бренд-шеф

Місце роботи: м. Чернівці, м. Івано-Франківськ

Компанія: Fayno Group Мережа ресторанів «Fayno»

Шукаємо бренд-шефа з досвідом роботи, який\яка буде готова мобільною і і контролювати всі 4 заклади (3 в Чернівцях, 1 в Івано-Франківську).

Обов’язки:

• Контроль якості: Контроль дотримання стандартів приготування страв у мережі закладів.


• Моніторинг дотримання санітарних норм і стандартів безпеки. Контроль зберігання харчових продуктів.


• Взаємодія з постачальниками для забезпечення закладу якісними продуктами.


• Розробка і введення нових страв в меню.


• Розробка і контроль дотримання технологічних, калькуляційних карток.

• Робота з персоналом:


• Підбір і навчання працівників кухні.


• Керування командою кухарів, проведення організаційних зборів.


• Оптимізація роботи працівників кухні для підвищення їх ефективності.


• Проведення співбесід, відбір нових співробітників та адаптація їх до роботи на кухні.

• Мотивування команди та створення позитивної робочої атмосфери на кухні.

• Фінансовий контроль та планування:


• Складання і контроль дотримання бюджетів кухні та вартості страв (food cost).


• Аналіз собівартості продуктів і робота над зменшенням витрат без втрати якості.


• Впровадження програми зменшення харчових відходів.

Вимоги:

• Досвід роботи на посаді шеф-кухаря не менше 10 років, досвід на посаді бренд-шефа буде перевагою.


• Знання стандартів обробки, зберігання продуктів і безпеки праці.


• Високі організаторські навички та вміння керувати командою.


• Вміння об'єднувати навколо себе людей, прислухатись до думки колег і адміністрації.

Ми пропонуємо:

• ЗП від 50000 до 70000, виплата щотижнева.


• Індивідуальний графік роботи.


• Комфортні умови праці


• Відшкодування дороги і проживання при переїзді між містами


• Робота в мережі закладів, яка на ринку вже понад 12 років.


• Лояльний керівний склад.


• В перспективі — можливість стати «бренд-обличчям» мережі.

Шукаємо талановитого та впевненого в своїх лідерських якостях кулінара, який готовий приєднатися до нашої сформованої команди — мережі чотирьох закладів «Fayno», та допомогти контролювати всі процеси, які стосуються кухні. Якщо ви відповідаєте вимогам та маєте бажання творити у світі кулінарії, надсилайте свої резюме для розгляду або телефонуйте за номером +380970370787 — Наталія.