Технолог-тренер

Ми мережа dark kitchen ресторанів БагатоЛосося, компанія на стику e-commerce та фуд індустрій.

Ми готуємо та доставляємо їжу ресторанної якості і викликаємо захват від нашого продукту. Для нас важливо відповідально відноситися до всього, за що беремося та постійно розвиватися.

Ми робимо все для комфорту і задоволеності клієнтів та команди, але в межах наших правил, регламентів та процесів. І зараз ми в шукаємо в свою команду Тренера-технолога, якому до душі наші цінності.

Вимоги:

• Середня спеціальна, або вища освіта;
• Впевнений користувач ПК, Гугл документи (бажано);
• Досвід роботи на посадах су-шефа або технолога від 1 року ;
• Обов’язково досвід роботи у ресторанному бізнесі з Японською кухнею (суші/роли).

Ключові обов язки:

• Підбір, навчання та адаптація нових Су-шефів, старших кухарів;
• Розробка навчальних матеріалів (книги рецептур, відео матеріали);
• Розрахування собівартості нових страв та складання технологічних карт.
• Проведення навчання кухарів під час запуску нових меню/брендів;
• Розробка та проведення атестацій для кухарів;
• Проведення аудитів за технологією;
• Проведення аналізу порушень на базі скарг та аудиту за технологією, проведення коригуючих дій на кухні;
• Написання/актуалізація стандартів технології кухонь;
• Аналіз інвентаризацій та списань, проведення превентивних заходів для виконання цільового показника щодо відхилень;
• Підбір та затвердження необхідного інвентарю та обладнання.
• Проведення фотосесій (для меню/соцмереж)

Що ми пропонуємо:

• Дружній коллектив;
• Можливості розвитку та реалізації власних ідей;
• Знижки на продукцію;
• Своєчасну виплату конкурентної заробітної плати.

Чекаємо на Ваше резюме