Шеф-кухар

Вимоги:

• Досвід роботи шеф-кухарем у ресторанах високого рівня від 3 років.


• Глибоке знання середземноморської, сучасної європейської та авторської кухні.


• Досвід у розробці нових страв, грамотна презентація.


• Навички управління командою та побудови структури кухні.


• Відповідальність, організованість, пристрасть до гастрономії.

Умови роботи:

• Роботу в кращому ресторані міста.


• Свободу у творчості та можливість впливати на концепцію кухні.


• Підтримку професійної команди та розвиток у мережі ресторанів.


• Комфортні умови праці та прозору мотивацію.

Обов’язки:

Повне управління кухнею ресторану: організація процесів, контроль якості та подачі страв.

• Розробка та впровадження сезонного, авторського меню, дегустаційних сетів.


• Формування та навчання команди (кухарі, заготівельники, мийники).


• Ведення технологічних і калькуляційних карт, опрацювання собівартості.


• Контроль санітарних норм, строків зберігання, HACCP.


• Взаємодія з адміністрацією, відділом закупівель та управляючим.


• Участь в івентах, банкетах, дегустаціях, подіях з гастрошефами.

Контакти для зв’язку:

• директор ресторану Мушак Тетяна, м.т. 0985491255, [відгукнутися] або пишіть напряму в Instagram: @Fabrika_Noire