Технолог-аудитор харчового виробництва

Мережа сучасних маркетів «Ла Фамілле» у зв’язку з розширенням мережі запрошує до команди технолога-аудитора харчового виробництва.

Ваші основні обов’язки:

1. Аудит виробничих процесів у магазинах:

• контроль дотримання технологічних карт, рецептур та процесів приготування продукції;


• контроль температурних режимів на усіх етапах;


• аналіз якості сировини та готової продукції на відповідність стандартам.

2. Санітарно-гігієнічний контроль:

• контроль дотримання санітарно-гігієнічних вимог персоналом;


• перевірка чистоти виробничих приміщень, обладнання та інвентарю;


• контроль правильного поводження з відходами та проведення дезінфекційних заходів.

3. Впровадження та контроль системи HACCP:

• розробити та реалізувати системи безпечного виробництва (HACCP);


• проведення регулярних аудитів на відповідність нормам харчової безпеки.

4. Робота з новинками:

• розробка та тестування нових позицій асортименту;


• проведення навчання персоналу з приготування нових страв або продуктів;


• надання фото- і відеоінструкцій, дегустаційні сесії.

5. Контроль стандарту продукції по магазинах:

• забезпечення єдиного стандарту смаку, зовнішнього вигляду й подачі страв на всіх торгових точках;


• регулярний аудит на відповідність продукції еталонним фото/зразкам;


• надання зворотного зв’язку персоналу, корекція відхилень.

6. Навчання та контроль знань персоналу:

• проведення регулярних інструктажів із гігієни, технології приготування, стандартів безпеки;


• оцінка компетенцій працівників.

7. Документування та звітність:

• ведення актів перевірок, заповнення чек-листів;


• виявлення відхилень та розробка планів їх усунення;


• ведення внутрішніх журналів контролю.

8. Підготовка до перевірок та відповідність законодавству:

• перевірка готовності магазинів до перевірок Держпродспоживслужби;


• контроль дотримання вимог чинного законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.

Вимоги:

• досвід роботи у ритейлі, ресторанах;


• уважність до деталей;


• системність та відповідальність;


• знання 1С версія 8.2;


• наявність власного авто.

Якщо ви маєте досвід роботи в роздрібній торгівлі, відповідальні та маєте бажання розвиватися та досягати нових цілей, ми чекаємо на ваше резюме! Ви можете надіслати його на електронну пошту або зателефонувати за номером +380991669533.