Керівник відділу Кулінарія

Retail Group — провідний торговельний холдинг України з 25-річним досвідом у ритейлі, який управляє мережами «Велмарт», «Велика Кишеня» та «ВК Експрес». У складі холдингу 59 магазинів загальною площею понад 160 000 кв.м., які обслуговують більше 80 мільйонів покупців щороку. У штаті — понад 5 500 співробітників. До складу холдингу також входять мережі ТРЦ — «Екватор», «Мультипарк», «Турбіна» та охоронна компанія «Баярд 9».

Запрошуємо до команди Керівника відділу Кулінарія

Компанія пропонує: 

• Конкурентний рівень заробітної плати (ставка та КРІ)
• Медичне страхування, корпоративний мобільний зв'язок
• Знижки на харчування
• Робота в офісі, відрядження

Обов'язки:

• Забезпечення безперебійної роботи кулінарного виробництва згідно затверджених планів.

• Контроль дотримання графіків виробництва.

• Формування, підтримання та оновлення асортиментного ряду кулінарної продукції.

• Контроль виконання меню, технологічних карт та стандартів приготування.
• Аналіз популярності страв, оптимізація асортименту під сезонність, попит та акційні програми.

• Контроль дотримання стандартів якості готової продукції та сировини.

• Контроль за дотриманням термінів придатності продукції та умов її зберігання.

• Підбір, навчання, адаптація та розвиток персоналу відділу.

• Проведення планових нарад, оцінка ефективності працівників.

• Контроль обліку витрат сировини та допоміжних матеріалів.

• Контроль списання неякісної продукції та залишків сировини.

• Аналіз собівартості страв та заходи щодо її оптимізації.

• Підготовка звітності за результатами роботи відділу (продажі, витрати, списання)

• Взаємодія з комерційним відділом щодо акцій, розміщення та цінової політики.

• Співпраця з відділом закупівель щодо забезпечення якісною сировиною.

• Підготовка та подання звітів в центральний офіс.

• Планування виробництва кулінарної продукції згідно попиту, акцій, святкових періодів.

Вимоги:

• Вища освіта (бажано у сфері технології харчових продуктів);

• Досвід роботи на харчовому підприємстві від 5 років;

• Глибоке знання технологічних процесів, собівартості, цінової політики;

• Відмінні організаційні, аналітичні та комунікаційні навички.

Якщо вас зацікавила дана вакансія, і ви маєте релевантний досвід, будь ласка, надсилайте резюме із очікуваним рівнем винагороди
Стандартний термін розгляду резюме — 7 днів. Відсутність відповіді протягом цього часу означає, що, на жаль, на сьогодні у нас немає відповідних вакансій.
При цьому Ваше резюме буде збережено в нашій базі даних і якщо відповідна вакансія з’явиться в наступному, ми запропонуємо її Вам для розгляду.