Су-Шеф

LipLip


Дата: 2 тижні тому
Місто: Київ
Адреса: Липинського 11
Зарплата: 50 000 ₴
Вид зайнятості: Повна зайнятість
LipLip

Ми - нове бістро в серці Києва. Робимо класний продукт і сервіс і шукаємо найкращого СУ-ШЕФА. У нашому  бістро су-шеф — це не просто «другий номер». Якщо "професійність", "якість", "швидкість" це про тебе - чекаємо!

Су-шеф - це менеджер на зміні, який:

 • сам готує,

 • контролює персонал,

 • дбає про темп і якість,

 • іноді заміняє шефа повністю.


Планування та підготовка 

• Організація підготовки до зміни. 

• Планування і контроль закупівель у співпраці з шефом.

• Оцінка обсягів продуктів, зведення до мінімуму списання та залишків.

• Координація персоналу

• Керування командою кухарів і помічників

.• Розподіл обов’язків та контроль їх виконання.

 • Навчання нових співробітників, наставництво.

 • Стимулювання дотримання чистоти, санітарних норм і кухонної етики.
Контроль інвентарю та якості

 • Прийом і контроль якості продуктів (особливо ранком — перед сніданками).

 • Контроль правильного зберігання та ротації продуктів (FIFO).

 • Ведення обліку залишків, участь у щотижневих ревізіях.
Санітарія і безпека

 • Дотримання HACCP, внутрішніх норм гігієни та техніки безпеки.

 • Контроль за чистотою кухні та обладнання.
Комунікація • Щоденний зв’язок із шеф-кухарем та обслуговуючим персоналом щодо змін у меню, алергенів, особливих замовлень.

 • Швидке реагування на форс-мажори на кухні (брак продукту, поломка техніки тощо).

Графік роботи:

 • Ранкові зміни (починаються рано — 7:00), завершення — після обіднього піку (15:00–17:00).   5/2

 • Гнучкість графіку під потреби бістро (заміни, сезонні дні).


Основні вимоги до кандидата:

 • Досвід роботи су-шефом або старшим кухарем від 1–2 років.

 • Розуміння організації сніданкового сервісу (швидка подача, чітке планування). • Знання базової економіки кухні: облік витрат, робота з залишками.

 • Лідерські якості, комунікабельність, відповідальність.

ТЕЛЕФОНУЙ - 0958771527, Жанна.

Як відгукнутися?

Щоб відгукнутися на цю вакансію, вам необхідно авторизуватися на нашому сайті. Якщо у вас ще немає облікового запису, будь ласка, зареєструйтесь.

Розмістити резюме

Схожі вакансії

Майстер манікюру

Онащенко В.О., ФОП, Київ,
8 годин тому
Требования : виконання манікюру, педикюру Условия работы : графік з 9:00 до 20:00, плаваючий графік. Потрібно працювати 200+ годин в місяць. Обязанности : Швидко та якісно виконувати манікюр та педикюр, при цьому робити красу. Забезпечуємо усім необхідним, фрезер марафон 3. Розрахунок раз в тиждень. Приходь і працюй в комфортному новому салоні. на ЖК Патріотика. Вул. Гмирі 16а, і інший салон...
Онащенко В.О., ФОП

Водій-далекобійник кат. СE

Рефтранс24, ТОВ, Київ,
8 годин тому
Компанія шукає водія-далекобійника категорії СЕ для виконання вантажних перевезень по Україні за маршрутом Київ — Дніпро — Київ Обов’язки: Перевезення вантажів на автомобілях компанії (MAN 20 т) по визначеним маршрутам; Дотримання правил дорожнього руху та внутрішньої дисципліни; Вчасна доставка вантажу до місця призначення; Подання звітності про виконану роботу. Вимоги: Налічіе Чіпа обовьязково. Досвід роботи водієм-далекобійником категорії СЕ від 1 року;...
Рефтранс24, ТОВ

Посудомийниця

Carrot Cake (Kyiv), Київ,
1 день тому
Вакансія: Посудомийниця Ми, компанія «Carrot Cake (Kyiv)», шукаємо в команду відповідальну та працьовиту посудомийницю. Наша кондитерська спеціалізується на виробництві десертів для кав’ярень та ресторанів у Києві. Обов’язки: Миття посуду та кухонного інвентарю; Дотримання стандартів санітарії та гігієни; Допомога у підтриманні чистоти на кухні. Вимоги: Пунктуальність; Відповідальність та охайність; Швидкість. Ми пропонуємо: Графік роботи (пн/ср/пт 10−12год); Дружній колектив; Своєчасна оплата праці;...
Carrot Cake (Kyiv)