Головний технолог хлібобулочних виробів

ТОВ «Перший столичний хлібозавод» "ЦАРХЛІБ" - підприємство, що входить до складу одного із найбільших українських холдингів «Хлібні інвестиції» (виробництво хлібобулочних виробів) запрошує на роботу Головного технолога хлібобулочних виробів 

Функціональні обов'язки:

• Організація та контроль технологічного процесу по виробництву хлібобулочних виробів, керування службою головного технолога (технологи денні та змінні).
• Розробка рецептур і встановлення технологічних параметрів ведення технологічного процесу по кожному виду хлібобулочних виробів.
• Керування роботою по визначенню фактичних втрат і витрат на всіх стадіях технологічного процесу, упікання, усушки для розрахунку виходів на хлібобулочні вироби.
• Розробка та оформлення рецептур, технологічних інструкцій, актів постановки нових видів продукції на виробництво.
• Визначення норм витрат сировини, пакувальних та допоміжних матеріалів на 1т готової продукції, надання інформації для розрахунку калькуляції собівартості продукції.
• Організація роботи з розробки та впровадження на виробництві нових видів продукції і технології.
• Проведення робочих дегустацій в процесі розробки нових видів продукції і для оцінки якості хлібобулочних виробів.
• Проведення періодичного контролю ведення технологічного процесу приготування хлібобулочних виробів та контролю дотримання виробничої рецептури, приготування начинок згідно технологічних карт.
• Аналіз причини браку і випуску харчової продукції низької якості, разробка заходів щодо їх запобігання та усунення.
• Дотримання діючих СМЯ на підприємстві, безпосередня участь у розробці та актуалізації внутрішньої документації СМБХП за напрямком роботи.

 Ви наш Кандидат, якщо:

• Маєте вищу профільну освіту  відповідного напрямку (інженер –технолог хліба/зерна/макаронних/кондитерських виробів) та досвід роботи на аналогічній/подібній посаді від 3-х років та хлібобулочних /кондитерських виробництвах.
• Знаєте органолептичні методи оцінки якості сировини, напівфабрикатів готової продукції, умови і терміни їх зберігання, види основної  і допоміжної сировини, рецептури на всі види ХБ-продукції.
• Знаєте правила укладки, зберігання і використання   відбракованої продукції, закони, постанови, нормативну документацію з питань організації технологічного процесу випуску хлібобулочних виробів, борошна, організацію управління технологічним процесом та методи контролю якості сировини і готової продукції.
• Маєте практичний досвід роботи на харчових виробництвах з впровадженими  стандартами: ISO 9001,22000,14001 по своєму напрямку.
• Впевнені в собі, самостійні та автономні в прийнятті складних рішень, вмієте аргументовано відстоювати свою точку зору.

Ми пропонуємо:

• Працевлаштування та всі соціальні гарантії згідно КЗпП, роботу на підприємстві-Лідері хлібопекарської галузі України.
• Своєчасну високу заробітну плату (виплата двічі на місяць).
• Графік роботи з 08:00 до 17:00,п’ятиденка
• Корпоративна розвозка (безкоштовна) від м. Мінська (Київ), Вишгород, Гаврилівський та Іванківський напрямки, для іногородніх-компенсація житла.
• При наявності машини-компенсація амотризації та палива.
• Смачний хліб на обід, смаколики, медичні огляди за рахунок роботодавця 2 рази/рік.
• Постійне зовнішнє навчання (семінари, тренінги, в т.ч. і за кордоном), корпоративний мобільний зв’язок.

Місце роботи: Київська обл., Вишгородський р-н, село Н. Петрівці, вул. Соборна, 85

Відділ персоналу чекає саме на Ваше резюме.

Vildana.Liubenko@hlibinvest.com.ua

(050) 488-34-85