Шеф-пекар, кондитер

В кафе-Пекарню#1, створену на зразок французького буланжері, потрібен Шеф-пекар / кондитер, який закоханий в свою справу.

Основні обов’язки:

• управління господарською діяльністю кафе-пекарні


• контроль над якістю виробів / страв та дотримання технології, санітарно-гігієнічних норм


• управління пекарями, кухарями пекарні, графіком випічки, графіком персоналу


• розробка, запровадження рецептур та випікання хлібобулочних, кондитерських виробів; нових страв по кухні


• контроль закупок, управління закупками


• детальніше при співбесіді.

Вимоги:

• профільна освіта (бажано тренінги та майстер-класи за спеціальністю);


• успішний досвід роботи на аналогічний посаді від 5-ти років,


• досконале знання предметної області по спеціальності;


• знання рецептур і технології виробництва борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів з різних видів тіста, оздоблювальних напівфабрикатів; знання кухні


• уміння користуватися збірниками рецептур, стандартами підприємства і технологічними картами.

Ми пропонуємо:

• офіційне працевлаштування;

• ЗП 45000 грн.